Siamo sviluppatori di formaggi

We are natural cheese developers.

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Il formaggio naturale è vivo: cambia ogni giorno, così come il latte che ne è alla base, da’ benessere e salute, ed è un patrimonio invisibile da preservare e valorizzare.

Con il nostro lavoro, vogliamo portare un cambio di paradigma/sguardo nella gestione della vita microbiologica del latte e del formaggio, all’insegna della micro biodiversità e della gestione positiva delle potenzialità e dei benefici.

E’ arrivato il momento di produrre senza la paura dei patogeni e senza dipendere da starters industriali, ma dirigendo sapientemente il latte, magari con l’aiuto di un fermento madre.

Per produrre eccellenze, bisogna saper ascoltare e fare attenzione all’ecosistema caseario: Kru Natural Cheese ti accompagna in questa scoperta con strumenti su misura per produttori, stagionatori e commercianti e consumatori.

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