KRU NATURAL CHEESE

Sviluppiamo formaggi a latte crudo con fermenti naturali

Il formaggio naturale è vivo

Così come il latte che ne è alla base, il formaggio naturale cambia ogni giorno, da’ benessere e salute ed è un patrimonio invisibile da preservare e valorizzare. Con il nostro lavoro, vogliamo portare un cambio di paradigma nella gestione della vita microbiologica del latte e del formaggio, all’insegna della micro biodiversità.

Patrimonio biologico invisibile
L'OFFICINA DEL LATTE CRUDO

Affianchiamo produttori e affinatori con strumenti su misura, per una produzione libera dalla paura dei patogeni e da starter industriali, gestendo sapientemente il latte con l’aiuto di fermenti madre.

RETI COMMERCIALI

Selezioniamo unicamente formaggi naturali a latte crudo per affinatori e commercianti, accompagnando produttori di piccole eccellenze casearie nell’espansione del loro mercato a livello europeo.​

Vuoi migliorare le tue tecniche produttive o sviluppare nuovi prodotti caseari?

Offriamo supporto personalizzato in una serie di scelte e pratiche cruciali nel mondo della produzione casearia del latte crudo. 
Il nostro approccio pedagogico ti permette d’imparare a sviluppare le tue idee sapendo scegliere e utilizzare gli strumenti necessari per renderti più indipendente e più sicuro nella costruzione della tipicità dei tuoi formaggi.

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