Chi siamo

La nostra missione

Il formaggio naturale è vivo: cambia ogni giorno, così come il latte che ne è alla base, dà benessere e salute, ed è un patrimonio invisibile da preservare e valorizzare.

Con il nostro lavoro, vogliamo realizzare un cambio di paradigma nella gestione della vita microbiologica del latte e del formaggio. Vogliamo diffondere uno sguardo nuovo e delle pratiche di gestione positiva delle potenzialità e dei benefici della microbiodiversità casearia. 




I NOSTRI VALORI

BIODIVERSITÀ

Selezioniamo formaggi da artigiani che sviluppano un'economia di eccellenza nel rispetto della tradizione e del territorio.

SOSTENIBILITÀ

Dal pascolo al packaging, ci impegniamo a promuovere pratiche rispettose dell'ambiente lungo tutto il ciclo produttivo.

PATRIMONIO INTANGIBILE

Batteri lattici, funghi e muffe come patrimonio invisibile per una produzione casearia di alta qualità.

TRADIZIONE E INNOVAZIONE

I formaggi naturali esprimono diversità di saperi, benessere e salute umana e ambientale, e diventano così un ponte tra passato e futuro.

NATURA, QUALITÀ E GUSTO

Crediamo nei formaggi dai sapori peculiari e gustosi, risultato di una produzione a latte crudo e con fermenti madre.

Un ponte fra passato e futuro

Come vediamo il futuro

E’ arrivato il momento di produrre senza la paura dei patogeni e senza dipendere da starters industriali, ma dirigendo sapientemente il latte, magari con l’aiuto di un fermento madre. 

Per produrre eccellenze, è necessario fare attenzione all’ecosistema caseario: Kru Natural Cheese ti accompagna in questa scoperta con strumenti su misura per produttori, stagionatori, commercianti e consumatori.

Un ponte fra passato e futuro
×

Ciao!

Come possiamo aiutarti?
Scrivici per ricevere assistenza o maggiori informazioni, oppure invia un'email a info@krunaturalcheese.com

×